臺北國賓大飯店招牌”干貝XO醬”，乃為一道極費工的手工菜，選用日本甜度較高的干貝以及金華火腿、蝦軟、蝦米、鹹魚、扁魚還有雞心椒、朝天椒等香料，以慢火慢炒的方式製作而成，微辣的口感，香氣十足。

干貝、金華火腿、馬友鹹魚、蝦卵、蝦米、大地魚、紅蔥頭、蒜蓉、朝天椒、紅辣椒